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sonyasantosg Pop up de @1.8takamura en la Tienda Tamayo. Coctel jueves 27 de junio
Museo Tamayo
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Pop up de @1.8takamura en la Tienda Tamayo. Coctel jueves 27 de junio 6pm. Museo Tamayo @tiendatamayo @eneltamayo Смотреть полностью
sonyasantosg La Pimienta Silvestre de Madagascar o Pimienta Voatsiperifery (voa, la
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La Pimienta Silvestre de Madagascar o Pimienta Voatsiperifery (voa, la palabra malgache para designar un fruto, y tsiperifery, el nombre local de la planta) crece y se recolecta en un bosque natural, que se encuentra justo a lado de una finca de cacao orgánico, en la costa este de Madagascar. Las viñas estan en lo alto de los árboles, son cosechadas a mano por los agricultores del lugar. Tienen un sabor terroso y leñoso, dulce y picante, con una ligera nota cítrica, y un perfume floral que le da un toque de frescura al paladar. Mas aromática que picante. Crece en lianas, en ocasiones inaccesibles, que pueden alcanzar los 20 metros de altura, dificultando así la recolección. Es un producto extravagante, catalogado como una excentricidad en la gastronomía por su poca accesibilidad y delicadeza del sabor. Para cocinar, utilícela de la misma manera que la pimienta negra, moliéndola o entera sobre los alimentos. ¿Donde comprarla? ¡En Madagascar!, mi papá la trajo de allá cuando fue a ver no se que animales. Ok, y algunos lugares especializados en Francia, España e Inglaterra. Confieso que ha sido muy difícil encontrar información sobre este producto, algún día iré a esta isla gigante frente a África y prometo buscar más datos. Para que no haya dudas doy nombres y datos: -Piper nigrum es la negra que conocemos, pero blanca cuando ya madura se pela, y verde cuando se corta tempranamente. Generalmente de Asia. -Piper borbonense, roja cuando ya madura y es la de Madagascar, solo se da allá. -Schinus terebinthifolius es la rosa, de Sudamérica. Nota: El individual y el portaservilletas son de henequén de Madagascar, algún listo se robo esta planta mexicana y se la llevo para aquel país. El plato de cristal cortado es frances #fooddesign . #madagascar #pimienta #pepper #instafood #food #foodporn #foodphotography #foodblogger #foodlover #photooftheday #instafood #love #delicious #foodie Смотреть полностью
sonyasantosg Amigas queridas paseando en el viejo continente me madan la foto de un
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Amigas queridas paseando en el viejo continente me madan la foto de un Filetto di rombo al succo d'arancia ed erbe aromatiche (Filete de rodaballo con zumo de naranja y hierbas aromáticas) lo comieron en algún lugar del Adriático. Decidí ver la posiblidad de sacar la receta, en base a la foto y al nombre; mi compañero de trabajo fue google... utilicé filete de huachinango. Maicena no es algo que me guste utilizar (da textura "pesada" y cambia el sabor), fue el aceite de oliva quien me ayudó con la emulsión para darle a la salsa la consistencia que buscaba, también un trocito de mantequilla al final. Analicé bien la foto, la salsa se vertió al final, es decir, el pescado no se cocino en ésta. Para la presentacion le quite la cascara a las rebanadas de naranja para que fuera mas facil de comer, y le da un toque amargo, tampoco soy partidaria de incluir alimentos solo por decorar. Casi imperceptibles, creí ver unos pedacitos rosas, ¡shalotts! Lo espolvoreado verde ¿será perejil o cilantro? Albahaca no. Me pareció "oler" el cilantro en la salsa, lo incluí. Vi pimienta roja entera, estoy con mi papá y me saca de su alacena un bote con pimienta roja -¿esto es lo que necesitas? Es de Madagascar- No lo puedo creer, un elemento de la mas alta exquisitez en la gastronomía, en otro post les cuento que es ésta maravilla. Les dejo la receta de mi "Huachinango a la naranja": 2 Filetes Huachinango 3 Dientes shalotts 2 Tazas jugo naranja 2 cucharadas aceite de oliva 1 cucharada de vinagre de manzana Estragon al gusto 1/4 Barra de mantequilla 2 Gajos de naranja sin cascara Ensalada de lechugas con aderezo Cilantro picado Sal y pimienta Pimienta entera roja o rosa. Licuar el jugo de naranja, aceite de oliva, 1 cda de sal, vinagre de manzana hasta emulsionar. Sal, pimienta y estragón a los filetes de pescado, cocinarlos en un sarten con un poco de aceite de oliva y los shalotts. Calentar la salsa de naranja, añadir la mantequilla al final y bañar con ésta el pescado. Espolvorear el cilantro, la pimienta roja en grano, acomodar los gajos de naranja y la ensalada. Foto 1: la receta que yo hice.Foto 2: la que me enviaron de Italia @julietapasquel @gigiarguelles @helenagonz Смотреть полностью
sonyasantosg El origen del nombre aún está sujeto a debate. La historia más popu
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El origen del nombre aún está sujeto a debate. La historia más popular del Club Sandwich es que se inventó en 1894 en una exclusiva casa de juego en Saratoga Springs, Nueva York, que se llamaba Saratoga Club House. Otras fuentes indican que lo creó Fraser Scrutton en el exclusivo Union Club de la ciudad de Nueva York, ya que apareció la recomendación de un sándwich en ese lugar, en el periódico The Evening World (18 de noviembre 1889), compuesto de "dos trozos de pan de graham, con una capa de pavo o pollo y jamón, se sirve caliente". Cualquiera que sea el origen, es crucial que este delicioso sándwich se sirva en triángulos. El que conocemos hoy en día es de 2 "pisos" ya que lleva 3 rebanadas de pan de caja, pavo o pollo, tocino, lechuga, tomate y mayonesa. El tradicional en pan tostado. Le pregunto a mi mamá - si te digo Club Sandwich ¿en que piensas?- en el Hotel Genova de la Ciudad de México, ahí lo comí por primera ves en 1950. TIP: si eres fan como yo del room service en los hoteles, y le dudas en el menu, lo mejor es pedir la hamburguesa o el Club Sandwich. En la segunda #foto esta el periódico donde aparece. #clubsandwich #food #foodporn #foodie #instafood #sandwich #ClubSandwich #bacon #foodphotography #foodie #sonyahistoriadelsabor Смотреть полностью
sonyasantosg El Museo Tamayo se engalana con la nueva obra que adquirió la Fundaci
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El Museo Tamayo se engalana con la nueva obra que adquirió la Fundación Tamayo para el acervo de su colección: dos piezas del dúo Lake Verea, compuesto, desde el 2005, por Francisca Rivero-Lake Cortina (Ciudad de México 1973) y Carla Verea Hernández (Ciudad de México 1978). Su proyecto artístico gira en torno al retrato de la arquitectura moderna, partiendo de su experiencia con la construcción de Luis Barragán. ¿Son una? ¿son dos? se yuxtaponen, se vuelven una, para fotografiar y fotografiarse, ahí están, con lente en mano, donde su talento lo funden, y lo plasman, lo comparten y en el cuarto oscuro de la revelación "revelan" lo que un observador en primera instancia no ve, no siente. Vale la pena agregar que las dos son encantadoras. Estas y otras piezas, las podrás ver en la exposición “Colección Museo Tamayo”. La colección que actualmente contiene el museo en su resguardo puede leerse como una síntesis de las vanguardias artísticas, desde comienzos del siglo pasado hasta el presente. @lakeverea #art #arte #lienzo #artesplasticas #contemporaryart #artecontemporaneo #modernart #artlovers #fineart #photography #photoart #artwork #artist #kunst #fineart #instaart #artoftheday #artistsoninstagram #artlovers #contemporary Смотреть полностью
sonyasantosg ¡Criollo, Criollo, Criollo! Es una magnífica propuesta gastronómica
Criollo
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¡Criollo, Criollo, Criollo! Es una magnífica propuesta gastronómica del Chef Luis Arellano, asociado con Enrique Olvera, que explora los platillos e ingredientes de más tradición de la cocina mexicana, por supuesto con un fuerte toque oaxaqueño, donde nació este restaurante. El menú es siempre diferente, no hay a la carta, así que debes estar preparado para sorprenderte, aunque esto es un arma de dos filos; los cocineros no practican el platillo día a día. Entras a un edificio del gran arquitecto Javier Sánchez por la puerta de la cocina, seguida de una terraza agradable donde el viento corre. Son de esas experiencias, y esta vez con amigas queridas, que me gusta de ves en cuando tener. Aquí les va el menú con lo que me acuerdo nos dijeron: Brioche frutos y berros Tostada de salpicón de pescado Sopa de cebolla con huitlacoche, jitomates al horno, aceite de ajo, romero y cebolla frita Tamal con plátano relleno de queso de cabra Arroz a la tumbada con pulpo Taco de pato con mole y hoja santa. @criollo_oax @lr.arellano @enriqueolveraf @javiersanchezcorral #criollo #javiersanchez #foodilysm #foodietribe #foodnation #igfoodie #foodvsco #vscofood #buzzfeast #cocinamexicana #gastronomiamx #gastromx #comidalatina #cocinamexicana #latinfood #mexicanfood #mexicancuisine #cocinadeautor Смотреть полностью
sonyasantosg A pesar de mis esfuerzos por imaginarme el pasado, me resulta muy difi
Templo de Santo Domingo de Guzmán
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A pesar de mis esfuerzos por imaginarme el pasado, me resulta muy dificil comprender como fue que se construyeron estos apoteósicos edificios de la Ruta Dominica en México. El Templo de Santo Domingo en la Ciudad de Oaxaca es otro majestuoso ejemplo de la arquitectura barroca novohispana. Los primeros proyectos de construcción datan del año 1551, concluyendo en 1666, pero en 1724 dio comienzo a la edificación de la Capilla del Rosario. En el ex convento están el Museo de las Culturas de Oaxaca, el Jardín Etnobotánico, la Biblioteca Fray Francisco de Burgoa y la Hemeroteca Pública de Oaxaca. El templo es famoso por su profusa ornamentación de estuco (durante la colonia elaborado con baba de nopal, cal y arcilla) que no deja espacio vacío. En la bóveda de la iglesia se puede observar en alto relieve estucado el "Árbol de Jessé" o "Árbol de la Vida", manifestación churrigueresca y mestiza extraordinarias. Figuras de vid y sus racimos de uvas se convierten en figuras humanas; se fusionan los cultos prehispánicos con el Árbol Genealógico de la orden dominica. Los frailes trajeron sus arquitectos, los caciques su poder y los mixtecos su trabajo. Así es, fueron nuestros pueblos originarios los que lograron estos colosales edificios, y que obligatoriamente le invertían tiempo; durante 25 años, cada hombre casado o soltero trabajaba 4 semanas al año en la obra de la iglesia, 2 semanas en picar piedra de la cantera, 1 en traerlas al monasterio, 2 en quemar la cal y cortar madera para los andamios, y 6 semanas mas trabajando en las milpas de los frailes #photo #travelstagram #tripstagram #viaje #voyage #instavoyage #culture #exploramexico #colonialarchitecture #arquitecturamexicana #historicalchurch #architecturelovers Смотреть полностью
sonyasantosg En San Marcos Tlapazola (Oaxaca) las mujeres trabajan el barro rojo. E
San Marcos Tlapasola, Oaxaca, Mexico
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En San Marcos Tlapazola (Oaxaca) las mujeres trabajan el barro rojo. Este pueblo, que al pasar parece vacío, fantasma, tiene una importante tradición en la elaboración de piezas utilitarias y ornamentales con su tierra roja que caracteriza la zona. Muchos de los hombres se fueron al otro lado, una de las alfareras me dijo -hace 18 años que no veo a mi marido, no puede regresar-. Pero el suntuoso arte rojizo les dio sentido a su vida. En las fotos esta en llamas su antiguo horno de "cielo abierto", ya tienen otro, también tradicional, pero cerrado - hace un año que lo construimos-. Le pregunte a donde van por el barro -es una mina abajo de cerrito-. Recolectan dos tipos: el que se emplea para el moldeado y del que se utiliza para pintarla de color rojo, esto es, aplicándolo con un olote. Después se pule y debe dejarse secar primero a la sombra y después al sol. Esto es indispensable para que no se rompa en el horno. Como dijo Carlos Fuentes, frase que regalo a los Amigos del MAP: "Arte del pueblo, manos de Dios" @amigosdelmap #artesania #mexico #barro #ceramic #pottery #clay #ceramics #handmade #homedecor #ceramica #art #ceramicart #design #ceramiclife #decoration #keramik #contemporaryceramics #ceramique #ceramicstudio #ceramiclove #plate #minimalist #instapottery #craft #modernceramics #decor #artwork #ceramicsofinstagram #claylove #artist Смотреть полностью
sonyasantosg El Templo y Convento de San Pedro y San Pablo en Teposcolula es un imp
Teposcolula Pueblo Mágico
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El Templo y Convento de San Pedro y San Pablo en Teposcolula es un importante vestigio en el paso de la Ruta Dominica. Contempla una de las Capillas Abiertas mas grandes de Latinoamérica, hermosamente restaurada. El ex convento, muestra parte del legado dominico y de las expresiones artísticas de los pintores Simon Pereyns (Amberes circa 1530 - Ciudad de México, 1589) y Andrés de la Concha (pintor español, probablemente sevillano, se trasladado en 1568 a la Nueva España) plasmados en pinturas al óleo donde se representa la vida de Santo Domingo de Guzmán. Es una belleza arquitectónica de la Ruta en la Mixteca de Oaxaca, a hora y media de la capital del estado. Los dominicos se establecieron aquí en el año 1541, iniciando poco después la construcción del conjunto religioso #rinconesdemexico #americalatina #travel #visiting #instatravel #instago #instagood #trip #turist #turism #photo #travelstagram #tripstagram #viaje #voyage #instavoyage #culture #exploramexico #art #travelblogger #traveling #photo #travelling #beautifuldestinations #photographer #vacation #instagram #wonderful_places #friends #explore Смотреть полностью
sonyasantosg La Orden de Predicadores, también llamada Orden Dominicana, fundada p
Ex-Convento Sto. Domingo Yanhuitlán
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La Orden de Predicadores, también llamada Orden Dominicana, fundada por Domingo de Guzmán en el siglo XI, en Toulouse durante la Cruzada albigense, se distinguieron, al igual que los franciscanos, por su labor evangelizadora. Desembarcaron en Veracruz el 23 de junio de 1526 doce frailes liderados por Tomás Ortiz. En 1528 arribó un segundo grupo de veinticuatro frailes, quienes establecieron sus misiones en Oaxaca y Chiapas, estratégicamente formando rutas, que les permitiera recorren las diferentes regiones para evangelizar. La distancia entre uno y otro convento debía ser de una jornada de camino a fin de servir de hospedaje para quienes transitaban entre ellos. Hoy en día la Ruta Dominica va desde #cdmx hasta Guatemala, la cual no se ha valorado en toda su dimensión. El Ex Convento de Santo Domingo Yanhuitlán, a 45 min de la ciudad de Oaxaca, resguarda piezas de culto religioso: Cristos, ángeles, santos, el órgano, retablos...en el Convento, hoy museo, esta el facsímil del Códice Yanhuitlá. Es una construcción colonial que inicia en 1541, con características propias de la orden dominica. De estilo gótico y plateresco, se edificó sobre una plataforma prehispánica. #colonialarchitecture #arquitecturamexicana #historicalchurch #architecturelovers #history #historytime #historylover #historylesson #fact #historia #tradiciones Смотреть полностью
sonyasantosg En Oaxaca hay un grupo de conventos dominicos que delínean una ruta q
Tlacochahuaya, Oaxaca, Mexico
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En Oaxaca hay un grupo de conventos dominicos que delínean una ruta que permite conocer la huella del paso de esta orden religiosa en su misión evangelizadora, además de las relaciones históricas culturales entre los pueblos de uno de los estados con mas diversidad del país. El Templo de San Jerónimo Tlacochahuaya se comenzó a construir en 1586, bajo la vigilancia de Fray Jordán de Santa Catalina. La fachada principal está compuesta por la portada en estilo barroco. Este magnífico templo es también el hogar de un órgano que data de 1739, pero lo más destacado es que todavía se utiliza. Смотреть полностью
sonyasantosg Si no les gusta el
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Si no les gusta el "atascon" o padecen de trastorno por atracón (episodios recurrentes de atracones de comida), ni que decir de los nuevos inventos de nuestros vecinos del norte, les pido no leer esto. Charlie Boghosian, de familia de armenios, estadounidense de primera generación, aprendió a cocinar de su mamá. Se estableció en San Diego, y en 2002, en Los Angeles County Fair, donde tenia un puesto, inventó los Fired Oreos, galletas que introduce, previamente congeladas por 3 horas, en masa de hot cakes y las fríe en aceite hirviendo. Cuando compró su primer stand de comida en 1996, en dicha feria, vendía pollo frito, pero le aburrió y empezó a explorar otras opciones, es así como nace este "atascon". A partir de entonces han surgido variantes con diferentes "toppings"; estas de la foto, extraordinarias por cierto, son "à la mode" porque llevan helado de vainilla, y son de @porcorossobbq #friedoreos #galleta #frito #food #love #foodie #instagood #instadaily #photooftheday #igers #foodporn #bestoftheday #delicious #instafood #fashion #yummy Смотреть полностью
sonyasantosg Cuando dos talentos se juntan el resultado es portentoso. Les cuento;
Dulce Patria
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Cuando dos talentos se juntan el resultado es portentoso. Les cuento; Matha Ortiz es una de las mejores Chefs de México, reconocida internacionalmente, cocinera de oficio, poeta por pasión. Sus platos son la consecuencia de una talentosa reflexión, de un todo; sabores, colores, ejecución, poesía... Nicole Aloi, es otro "todo"; una diseñadora inteligente, ingeniosa y artista. Su estudio, Pigmento, desarrolló un proyecto en cerámica que se llama Gallina sin Cabeza: "un homenaje a todos los que, con una mente inquieta y creativa, hacen de nuestro planeta un mejor lugar. Andar por ahí como Gallina sin Cabeza no es fácil, pero es todo un arte que da resultados geniales". Ellas se juntaron, y en el restaurante de Martha, Dulce Patria, hasta el último de este mes, está el menú especial inspirado en la creatividad de Nicole. Las admiro y las quiero. No se lo pueden perder. Por cierto, es el restaurante favorito de mi Pau @anapaularredondo @nicole.aloi @pigmentoceramica.mx @lamarthaortiz @dulcepatriamx #food #instagood #love #picoftheday #foodie #foodporn #art #friends #beautiful #happy Смотреть полностью
sonyasantosg El arroz con pollo es un plato que se identifica con España y Latinoa
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El arroz con pollo es un plato que se identifica con España y Latinoamérica. La forma de cocinarlo y la presentación varían de país en país, de región en región, sumando el toque del que lo cocina. Los hay tan sofisticados como la paella valenciana, y sencillo como este de la foto que yo hice con muslos de pollo, puré de tomate, cebolla fileteada, ajo, arroz jazmín, cubitos de zanahoria y tomate en gajos, además de especias como albahaca y orégano. El arroz con pollo limeño (Perú) es una adaptación del arroz con pato norteño. En los 1900 escaseó el pato, es típico añadir un poco de cilantro o perejil para darle color verde. En Ecuador es común agregarle pasas y achiote para darle color. En Costa Rica, Panamá y Colombia va desmenuzado el pollo en el arroz, acompañado de plátano macho. En España además de la paella esta el caldoso; se hace con la misma base de la paella de pollo y conejo, sólo que no está seco. En Argentina le agregan papas. La Galinhada o Gallinada, en español, es un plato típico de la región del centro de Brasil, especialmente de Minas Gerais y Goiás. En Chile le llaman pollo arvejado (de arveja, llamada guisante o chícharo). Puede considerarse un #confortfood (comida reconfortante) termino que se remonta a 1966, cuando el Palm Beach Post lo usó en una historia: "Los adultos, cuando sufren un estrés emocional grave, recurren a lo que podría llamarse 'comida reconfortante', comida asociada con la seguridad de la infancia..." Por lo general con alto contenido de azúcar o de carbohidratos. #cocinamexicana #gastronomiamx #gastromx #comidalatina #cocinamexicana #latinfood #mexicanfood #mexicancuisine #cocinadeautor #sonyahistoriadelsabor #food #saudavel #comidaafetiva #foodie #gastronomia #comidacaseira Смотреть полностью
sonyasantosg Es un
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Es un "antojito" muy típico de la Ciudad de México y algunos pueblos aledaños, no lo he visto en ningun otro lugar. La elaboración casi no varía, son los chicharrones preparados, un tentempié que lo crean sobre un chicharrón de harina; hecho de pasta de harina, agua, carbonato de sodio y sal, la mezcla se cuece hasta crear una masa y se extiende en una charola para darle forma de rectangulo. Se debe poner a secar antes de freírla. A esta fritura se le agrega crema acida, bien exendida para que los siguientes ingredientes se mantengan en su lugar, después lechuga o col, cueritos en vinagre, queso, jitomate, aguacate y salsa… el toque final son unas gotitas de limón. Se venden en la calle sobre carritos o bicicletas. Al comprarlo te aparece el problema que no sabes ni por donde empezar, un "lío" delicioso que soprende cuando nunca lo has probado #cdmx #foodie #foodvsco #vscofood #buzzfeast #cocinamexicana #gastronomiamx #gastromx #chicharron #cocinamexicana #mexicanfood #mexicancuisine #sonyahistoriadelsabor Смотреть полностью
sonyasantosg Ok, les cuento un secreto: uno de los mejores lugares de tortas en #cd
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Ok, les cuento un secreto: uno de los mejores lugares de tortas en #cdmx es un carromato en la calle de Sierra Noas, Lomas de Chapultepec (atrás del Sanborns d Palmas) les llaman Las Tortas del Güero. Las pedí para todo el equipo de la caja del #vintage2019 , estaban encantadas! Las hay de milanesa con quesillo, 3 quesos, pierna de puerco, salchicha con queso amarillo, jamón y queso, etc. Además el tamaño es para que te comas la mitad guardes la otra para desayunar, son enormes. #tortas #comidamexicana #mexicanfood #tortas #food #instagood #picoftheday #photooftheday #bestoftheday #amazing #sanwich Смотреть полностью
sonyasantosg Hoy que estaba yo trabajando en el #vintage2019 a beneficio de los Ami
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Hoy que estaba yo trabajando en el #vintage2019 a beneficio de los Amigos del Museo de Arte Popular, mi marido, que es extraordinario encontrando libros que me gustan, me compró este recetario de familia de Yucatán; son de esos que me fascinan, no solo hay recetas tradicionales del estado, también de las de familia, las caseras. Por supuesto no podría faltar alguna al estilo francés, esa cultura tan arraigada en la sociedad yucateca desde la época del "oro verde", el henequén. Libro y región que AMO. #yucatan #foodilysm #foodietribe #foodnation #igfoodie #foodvsco #vscofood #buzzfeast #cocinamexicana #gastronomiamx #gastromx #comidalatina #cocinamexicana #latinfood #mexicanfood #mexicancuisine #cocinadeautor #sonyahistoriadelsabor Смотреть полностью
sonyasantosg Una pieza que no deja de sorprenderme, obra de arte que se ha vuleto u
Biblioteca Vasconcelos
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Una pieza que no deja de sorprenderme, obra de arte que se ha vuleto un ícono en México, creación de Gabriel Orozco, y es la transformación de la estructura ósea de una ballena gris que pesa tonelada y media, mide, siguiendo su curva, 11.69 metros. Este esqueleto fue recogido de la Reserva de la biosfera El Vizcaíno, en Baja California Sur. Una divinidad flotando entre los libros de la Biblioteca Vazconcelos: "Mátrix Móvil" es sin duda una obra maestra universal @kurimanzutto #art #contemporaryart #artecontemporaneo #artist #beautiful #gabrielorozco #artistsoninstagram #instagood #artwork #instaart #video #nature #arte #architecture #matrixmovil Смотреть полностью
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Orgullosa regiomontana, enamorada de mi país. Arte, cultura y gastronomía de México Consulting
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